YAKI-NASU
Ingrédients
- 2 aubergines de taille moyenne
- gingembre finement râpé
- kezuri-gatsuo (copeaux de filet de bonite fumé et séché)
- sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Lavez et essuyez les aubergines. Embrochez-les et rôtissez en tournant sur un feu direct jusqu’à ce que la peau soit brûlée.
- Passez sous l’eau froide et épluchez-le. Coupez en morceaux et arranger sur une assiette.
- Placez-la dans le réfrigérateur. Servez avec le gingembre finement râpé, le katsuo-bushi et la sauce de soja.
Notes
C’est un plat d’aubergine très populaire et très simple à faire.
Normalement, au Japon, on la fait griller facilement sur un roaster. Mais comme l’aubergine japonaise est plus petite que la française, on la cuit plus rapidement.
Vous pouvez servir ce plat froid ou chaud, selon votre convenance.
