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YAMAGATA NO ZÔNI

yamagatazoni

YAMAGATA NO ZÔNI ( ZÔNI DE YAMAGATA)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
YAMAGATA NO ZÔNI ( ZÔNI DE YAMAGATA)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Arrosez le poulet d’un peu de saké (hors ingrédients) et laissez reposer.
  2. Dans une casserole, mettez 1400 à 1500 ml d’eau et faites-y cuire le poulet pendant 30 à 40 minutes à feu doux.
  3. Sortez le poulet et enlevez la peau puis désossez-le. Coupez en tranches. Filtrez le jus de cuisson et réservez.
  4. Epluchez les sato-imo et coupez en rondelles de 1 cm. Trempez-les dans l’eau.
  5. Epluchez le gobô et taillez en fine tranches. Trempez-les dans l’eau vinaigrée.
  6. Epluchez le radis et fendez en croix puis coupez en éventails de 5 mm d’épaisseur.
  7. Coupez l’abura-age en petits morceaux.
  8. Egouttez le sansai.
  9. Dans une casserole, chauffez 1000 ml de jus de cuisson de poulet avec le poulet, les sato-imo, le gobô, le radis, l’abura-age et le sansai. Une fois les ingrédients cuits, ajoutez le saké, le mirin et la sauce soja. Portez à ébullition et éteignez le feu.
  10. Dans chaque bol, mettez un mochi grillé et versez-y la préparation 9.

janvier/2016


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