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YUBA TO FU NO SUIMONO

yubatofunosuimono

YUBA TO FU NO SUIMONO (CONSOMMÉ DU YUBA ET DU FU)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
YUBA TO FU NO SUIMONO (CONSOMMÉ DU YUBA ET DU FU)
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Trempez le yuba et les fu dans l’eau pour les ramollir.
  2. Coupez le yuba en 8.
  3. Dans une casserole, mettez le dashi, le saké, la sauce de soja et le sel. Portez à ébullition et ajoutez les yuba et les fu. Eteignez le feu. Servez dans un bol à soupe et gamissez de ciboulette.
Notes

Dans la cuisine japonaise traditionnelle, ce consommé est souvent servi pour les invités. Le yuba et le fu s’utilisent à la place de la viande, particulièrement pour la cuisine “shôjin”.

mars/2007


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