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YUDÔFU

yudofu

YUDÔFU (TOFU CHAUD)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 1 à 2 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 1 à 2 heures
YUDÔFU (TOFU CHAUD)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 1 à 2 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 1 à 2 heures
Ingrédients
Tare (sauce)
Yakumi (selon votre convenance)
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une marmite en terre mettez le kombu puis versez-y de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Laissez reposer pendant 2 à 3 heures.
  2. Préparez le tare : Mettez tous les ingrédients du tare dans une casserole et portez à ébullition. Eteignez le feu.
  3. Coupez chaque tofu en 8 morceaux égaux et disposez-les sur le kombu dans la marmite. Chauffez la marmite avec un réchaud de table à feu moyen.
  4. Quand les tôfu commencent à se ‘’balancer’’, ils sont chauds. Chacun prend les tôfu dans un petit bol et déguste avec le tare et les yakumi.
Notes

**Faites attention à ne pas faire bouillir les tofu.

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C’est un plat de tôfu particulièrement consommé en hiver.
On déguste souvent letôfu avec des légumes, comme dans la fondue japonaise. Mais pour savourer le goût du vrai tôfu , il vaut mieux le déguster seul ! Dans ce cas, il faut bien choisir son tôfu et ne pas trop le faire cuire

février/2010

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