Coupez l’oignon et l’abura-age en juliennes. Effilez les pois et coupez-les en deux en biais.
Chauffez le dashi dans une casserole, ajoutez-y l’oignon et l’abura-age, faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
Ajoutez les pois et chauffez à nouveau. Eteignez le feu juste avant l’ébullition.
Parsemez de ciboules.
Notes
C’est une soupe miso printanière. Savourez le printemps !