Ingrédients
- 40 g de farine de riz “jôshinko”
- 40 g de farine de blé
- 60 g de sucre
- 1 c.s. de matcha (poudre de thé vert)
- 300 ml d' eau
- 120 g de yude-azuki (haricots azuki sucrés)
Portions: nagashikan (moule) de 15cm x 12cm
Instructions
- Tamiser les farines et mélangez-les avec un fouet dans un saladier.
- Versez-y l’eau et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez-y délicatement le yude-azuki (faites attention à ne pas écraser les haricots azuki) a l’aide d’une spatule. Versez cette préparation dans un nagashikan (moule) garni d’un papier sulfurisé.
- Chauffez une marmite à vapeur et disposez-y le moule. Couvrez (insérez un tissu pour éviter les gouttes d’eau sur la préparation). Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Après la cuisson, démoulez et retournez le gâteau sur une grille. Enlevez le papier sulfurisé et laissez refroidir.
Notes
Yude-azuki sont des haricots azuki cuits sucrés. Les haricots ne sont pas cassés ni écrasés. Quand vous mélangez les yude-azuki dans la pâte d’uirô, faites attention de ne pas les écraser, car les haricots azuki écrasés risquent de colorer la pâte.