Fendez l’abura-age en deux puis coupez-les en lanières de 1,5 cm.
Coupez le tofu en dés d’1 cm.
Dans une casserole, chauffez le dashi avec l’abura-age et la partie blanche du pak choi. Après ébullition, éteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
Ajoutez la partie verte du pak choi et le tofu. Réchauffez la soupe et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition.