CRÊPES AUX FRAISES, TSUBU-AN ET MASCARPONE
Difficulté
Print Recipe
Plat
gourmandise à la japonaise
Cuisine
à la poêle
,
façonner
Portions
Temps de Préparation
8
crêpes de Ø22 cm
10
minutes
Temps de Cuisson
Temps d'Attente
20
minutes
1
heure
Portions
Temps de Préparation
8
crêpes de Ø22 cm
10
minutes
Temps de Cuisson
Temps d'Attente
20
minutes
1
heure
CRÊPES AUX FRAISES, TSUBU-AN ET MASCARPONE
Difficulté
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Plat
gourmandise à la japonaise
Cuisine
à la poêle
,
façonner
Portions
Temps de Préparation
8
crêpes de Ø22 cm
10
minutes
Temps de Cuisson
Temps d'Attente
20
minutes
1
heure
Portions
Temps de Préparation
8
crêpes de Ø22 cm
10
minutes
Temps de Cuisson
Temps d'Attente
20
minutes
1
heure
Ingrédients
Préparation de pâte à crêpe
180
g de
farine de blé
40
g de
sucre
une
pincée de
sel
2
oeufs
260
ml de
lait
huile végétale
chantilly mascarpone
100
g de
mascarpone
100
ml de
crème fraîche
entière
2
c.s. de
sucre
fraises
120
g de
tsubu-an (pâte de haricot azuki)
Portions:
crêpes de Ø22 cm
Instructions
Préparation des crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel avec un fouet.
Dans un bol, cassez les œufs et mélangez bien avec la moitié du lait.
Versez ce mélange liquide dans le saladier de farine et mélangez à l’aide d’un fouet.
Une fois la pâte lisse et homogène, ajoutez-y l’autre moitié du lait.
Laissez reposer pendant 1 heure.
Dans une crêpière chauffée et huilée, versez une louche de pâte en fine couche. Faites dorer sur les deux faces. Préparez 8 crêpes au total.
Préparation de la chantilly mascarpone
Mélangez la crème fraîche et le sucre dans un saladier.
Montez bien ce mélange avec un batteur électrique et ajoutez-y le mascarpone.
Garnissage des crêpes
Sur une crêpe, disposer de la chantilly et du tsubu-an, puis enroulez (ou pliez).
Agrémentez des fraises.