EBI-MAYO (CREVETTES FRITES À LA MAYONNAISE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes (2 battera) 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes (2 battera) 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
EBI-MAYO (CREVETTES FRITES À LA MAYONNAISE)
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4 personnes (2 battera) 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes (2 battera) 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Sauce mayonnaise
Portions: personnes (2 battera)
Instructions
  1. Décortiquez les crevettes (laissez leur queue) et enlevez leur boyau. Dans un saladier, faites dissoudre la fécule dans l’eau. Ajoutez-y les crevettes, mélangez puis laissez reposer un certain temps pour les nettoyez. Rincez-les à eau et essuyez l’humidité avec du papier absorbant.
  2. Dans un récipient, mélangez les crevettes avec le saké, le sel et le poivre en malaxant légèrement à la main. Laissez reposer une dizaine de minutes.
  3. Préparez la sauce mayonnaise dans un saladier en mélangeant tous les ingrédients.
  4. Dans un saladier, préparez la pâte à frire en mélangeant bien le blanc d’œuf, la fécule et l’huile à l’aide d’un fouet (sans battre). Ajoutez-y les crevettes et mélangez le tout.
  5. Faites-les frire dans l’huile chauffée à 170°C sans les faire dorer. Egouttez bien.
  6. Mettez les crevettes frites dans la sauce. Mélangez le tout.
  7. Servez avec les brocolis.