Enlevez la racine d’enokidake et divisez en morceaux. Passez l’abura-age sous l’eau bouillante pour le dégraissez. Coupez-le en deux, puis en lamelles de 1 cm. Ramollissez le wakamé dans l’eau et coupez en morceaux.
Chauffez le dashi dans une casserole. Mettez-y l’enokidake, l’abura-age et le wakame. Portez à ébullition. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
Réchauffez la soupe et éteignez le feu juste avant l’ébullition. Ajoutez la ciboule.
Notes
C’est l’un des misoshiru les plus populaires, très apprécié par les Japonais.