Chauffez l’huile dans une poêle, faites sauter les hoshi-sakuraebi séché et puis le chou chinois. Mettez le sel et le saké et faites sauter à nouveau pour attendrir le chou chinois
Délayez la fécule de pomme de terre dans 1 c.s. d’eau, versez dans la poêle et mélangez pour lier le jus de cuisson.
Notes
Ce plat est très simple à faire, mais permet de savourer l’umami grâce aux hoshi-sakuraebi.