Epluchez les pommes de terre et la carotte. Coupez-les en allumettes de 5 cm de longueur. Trempez les pommes de terre dans l’eau et égouttez-les bien.
Dans un faitout, chauffez l’huile de sésame et faites sauter les pommes de terre et la carotte.
Après cuisson, mettez-y le saké, le sucre, la sauce soja et faites réduire. Ajoutez le taka-no-tsumé coupé en fines rondelles avant d’éteindre le feu.
Notes
* Ne faite pas trop cuire les légume.
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J’avais déjà présenté un autre kimpira de céleri-rave. On peut utiliser beaucoup de légumes pour faire le kimpira. Essayez avec différents légumes, selon votre convenance.