MIZORE-ZONI (ZONI AU RADIS BLANC RAPÉ FINEMENT)
Difficulté
Print Recipe
Plat
osechi-ryôri (plat pour le nouvel an)
,
nouille, pâte de riz, pain etc.
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
30
minutes
Temps de Cuisson
10
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
30
minutes
Temps de Cuisson
10
minutes
MIZORE-ZONI (ZONI AU RADIS BLANC RAPÉ FINEMENT)
Difficulté
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Plat
osechi-ryôri (plat pour le nouvel an)
,
nouille, pâte de riz, pain etc.
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
30
minutes
Temps de Cuisson
10
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
30
minutes
Temps de Cuisson
10
minutes
Ingrédients
4 à 8
mochi (pâte de riz gluant)
1/2
cuisse de poulet
désossée
1
verre de
radis blanc
finement râpé
4
champignons “shiitake”
frais
4
cm de
carotte
100
g d'
épinards
800
ml de
dashi
50
g de
miso blanc salé
2
c.c.d'
usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
Portions:
personnes
Instructions
Coupez le poulet en 8 morceaux.
Enlevez les pieds des shiitake.
Coupez la carottes en rondelles de 5 mm d’épaisseur et découpez-les à l’aide d’un emporte-pièce.
Blanchissez les épinards dans l’eau bouillante salée pendant une trentaine de secondes. Egouttez bien et coupez-les en longueurs de 3 cm.
Egouttez le radis blanc dans une passoire.
Dans une casserole, chauffez le dashi avec les shiitake et les carottes. Après ébullition, ajoutez le poulet et faites cuire.
Ajoutez les mochi et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Ajoutez la sauce soja.
Placez les mochi dans chaque bol et versez-y le bouillon. Posez le radis râpé et agrémentez avec les légumes.