Sato-imo est une famille de taro.
Si vous utilisez des sato-imo frais ;
1. Epluchez les sato-imo et trempez-les dans l’eau vinaigrée pendant quelque temps.
2. Egouttez-les et frottez avec du sel. Rincez à l’eau.
3. Blanchissez-les dans un grand volume d’eau salée pendant une dizaine de minutes.