TAI-DASHI-CHAZUKE
Difficulté
Print Recipe
Plat
shusai (plat principal)
,
plat à base de riz
Cuisine
divers
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
TAI-DASHI-CHAZUKE
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Plat
shusai (plat principal)
,
plat à base de riz
Cuisine
divers
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
Ingrédients
800
g de
riz rond japonica cuit
300
g de
filet de daurade
Assaisonnement
2
c.s. de
saké de cuisine
2
c.s. de
mirin
2
c.s. d'
usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
3 à 4
c.s. de
graines de sésame blanc grillées et pilées
1000
ml de
dashi de kombu
chaud
1/2
c.c. de
sel
wasabi
Portions:
personnes
Instructions
Enlevez la peau des filets de daurade. Après avoir ôté les arrêtes, coupez les filets en fines tranches.
Dans un bol, mélangez les ingrédients de l’assaisonnement. Ajoutez-y les tranches de daurade et mélangez bien.
Répartissez le riz dans des grands bols. Garnissez-le du poisson, du wasabi et du nori.
Notes
* Si vous utilisez du dashi instantané qui contient du sel, adaptez la quantité de sel à votre goût.