Coupez le poulpe en petits morceaux. Coupez le gingembre en julienne.
Dans un autocuiseur de riz, mettez le riz avec le dashi, le poulpe, le gingembre et les assaisonnements. Laissez reposer 20 à 30 minutes puis démarrez l’autocuiseur.
Après la cuisson, laissez reposer 10 minutes puis mélangez le tout.