C’est un plat de la ville de Nagoya, qui est connue pour sa spécialité de miso nommée « Haccho-miso » et son poulet de bonne qualité, « Nagoya-kôchin ». Ce plat se marie très bien avec la bière. Ce kara-age est moins gras que les autres parce qu’on n’y utilise pas de pâte de farine qui absorbe l’huile. De plus les ailes de poulet contiennent pas mal de collagène, substance indispensable pour les femmes qui s’intéressent à la beauté !!!