cuisine-japonaise.com

TORIHIKINIKU TO GREEN PEAS NO MUSHIMONO


TORIHIKINIKU TO GREEN PEAS NO MUSHIMONO (BOULETTES DE POULET AUX PETITS POIS À LA VAPEUR)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
TORIHIKINIKU TO GREEN PEAS NO MUSHIMONO (BOULETTES DE POULET AUX PETITS POIS À LA VAPEUR)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Boulettes de poulet avec petit pois
Sauce "kuzu-an"
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans un saladier, mettez le poulet avec le blanc d’œuf, le sel et la sauce soja. Malaxez le tout jusqu’à ce que la préparation soit collante. Ajoutez-y les petit pois et le jus de gingembre puis mélangez le tout.
  2. Divisez cette préparation en parts égales pour former 12 boulettes. Répartissez-les dans quatre petits bols ou ramequins.
  3. Disposez-les dans une marmite à vapeur chauffée et faites cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes. (Placez un tissu sous le couvercle de la marmite pour éviter les gouttes d’eau sur les bols.)
  4. Préparez la sauce kuzu-an : dans une casserole, mélangez le dashi avec le saké, la sauce soja et le mirin. Portez à ébullition. Versez-y la fécule de pomme de terre diluée dans l’eau et portez à ébullition de nouveau pour épaissir la sauce.
  5. Nappez les boulettes avec la sauce kuzu-an.

juin/2018


Haut de page