Mettez le shiratamako dans un bol. Incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les granulés de shiratamako avec les doigts puis à l’aide d’un fouet (ne battez pas) pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez-y la confiture de yuzu et le zeste haché puis la farine. Mélangez le tout.