MATCHA WARABI-MOCHI

MATCHA WARABI-MOCHI

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisinemijoter, façonner

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps de Cuisson

10 à 20 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps de Cuisson 10 à 20 minutes

MATCHA WARABI-MOCHI Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisinemijoter, façonner Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 10 à 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 10 à 20 minutes

Ingrédients

• 70 g de warabi-ko (fécule de pousse de fougère)
• 40 g de sucre
• 1 c.s. de matcha (poudre de thé vert)
• 350 ml d' eau
• 50 g de kinako (poudre de soja jaune grillé)
• 2 c.s. de sucre

Portions: personnes

Instructions

1. Mélangez le kinako et le sucre.
2. Dans une casserole, mélangez le warabi-ko avec le sucre et le matcha. Incorporez-y peu à peu l’eau à l’aide d’une spatule en bois.
3. Chauffez la casserole à feu moyen en remuant avec la spatule (faites attention de ne pas faire de bulles). Une fois que la préparation prend la consistance d’une pâte épaisse, baissez le feu et faites cuire jusqu’à l’obtention d’une pâte d’aspect semi-transparente, gélatineuse et collante.
4. Façonnez des boulettes à l’aide de deux cuillères mouillées (travaillez avec la pâte chaude) et plongez-les dans un saladier rempli d’eau froide. Une fois refroidies, égouttez-les.
5. Servez avec le kinako sucré.