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MISO-AN-DAIFUKU

misodaifuku

MISO-AN-DAIFUKU
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
6 pièces 40 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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6 pièces 40 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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6 pièces 40 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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10 minutes
Ingrédients
Pâte de mochi
Miso-an
Portions: pièces
Instructions
  1. Préparez le miso-an : Dans une casserole, mélangez le koshi-an blanc, l’eau et le miso et en remuant le tout faites réduire à feu doux. Laissez refroidir. Divisez le miso-an en 6 parts égales et formez des boulettes.
  2. Préparez la pâte de mochi : Chauffez l’eau avec le sucre pour faire un sirop. Dans une marmite à vapeur, faites cuire le mochi jusqu’à ce qu’il soit tendre. Déplacez-le dans un saladier et remuer-le avec une spatule mouillée jusqu’à obtenir une pâte homogène et onctueuse. Incorporez-y le sirop chaud peu à peu tout en remuant. Mettez le mélange dans une casserole et continuez à remuer à feu doux afin d’obtenir une pâte qui s’étire sans se couper.
  3. Sur la table farinée de maïzena, divisez la pâte de mochi en 6.
  4. Enrobez ensuite chaque boulette d’an avec la pâte de mochi divisée.

mai/2014


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