SABA NO SHIOYAKI

SABA NO SHIOYAKI (MAQUEREAU GRILLÉ)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal)
• Cuisinegriller, au four

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
20 minutes	30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 30 minutes

SABA NO SHIOYAKI (MAQUEREAU GRILLÉ) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal) Cuisinegriller, au four Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 30 minutes

Ingrédients

• 4 filets de maquereaux (sans arrête, 100 à 150 g /pièce)
• 2 c.s. de saké de cuisine
• sel (1 % du poids des maquereaux)
• 100 ml de radis blanc finement râpé

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez les filets de maquereaux en deux et entaillez-les légèrement côté peau.
2. Arrosez les poissons du saké et laissez reposer 5 minutes. Essuyez-les avec du papier absorbant et salez-les. Laissez reposer 30 minutes.
3. Etalez du papier aluminium (froissé et déplié) et disposez les filets côté chair. Faites cuire au four à 220°C (sans préchauffer) pendant 20 minutes.
4. Servez avec le radis râpé légèrement égoutté.