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HOTATE NO NISHIME

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HOTATE NO NISHIME (NOIX DE ST JACQUES MIJOTÉ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
HOTATE NO NISHIME (NOIX DE ST JACQUES MIJOTÉ)
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Lavez bien les coquilles Saint-Jacques dans de l’eau salée et essuyez-les. Epluchez et hachez finement le gingembre.
  2. Dans une casserole, mettez le dashi et les assaisonnements et faites bouillir à feu vif. Ajoutez le gingembre et les coquilles. Faites de nouveau bouillir à feu modéré pendant 2-3 mn et éteignez le feu. Laissez refroidir.
Notes

C’est un plat de l’O-sechi ryôri. Au Japon, la coquille Saint-Jacques s’appelle “hotate-gai”. Le mot “Hotate” (qui se traduit en français par “hisser une voile”) suggère aux Japonais un bon départ, une aspiration positive vers le futur.

janvier/2005


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