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KATSU-DON

katsudon

KATSU-DON
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
KATSU-DON
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Tonkatsu (porc pané)
Jus de cuisson
Portions: personnes
Instructions
Préparation de tonkatsu (porc pané)
  1. Incisez les échines de porc. Salez et poivrez, puis farinez-les.
  2. Battez un oeuf en ajoutant de l’eau. Passez les échines dedans.
  3. Roulez les échines dans le chapelure. Laissez-les reposer 10 minutes.
  4. Dans une casserole chauffez l’huile à 170°C. Mettez les échines et cuisez 4 à 5 minutes. Retournez-les et cuisez encore 4 à 5 minutes pour les dorer.
  5. Dégraissez-les sur une grille.
Préparation de Katsu-don
  1. Coupez l’oignon en lamelle de 3 mm. Coupez le porc pané en lamelles de 1.5 cm.
  2. Dans une casserole, mette les assaisonnement de sauce et l’oignon, et faites cuire. Une fois l’oignon cuit, ajoutez le porc pané.
  3. Versez l’oeuf battu régulièrement et faite cuire 30 secondes avec le couvercle. Eteignez le feu.
  4. Dans un grand bol, mettez le riz et versez dessus la préparation.
Notes

C’est un « donburi » (un plat avec le riz) très populaire comme l’oyako-donburi. On utilise aussi de l’œuf pour ce plat. Normalement, quand je fais du tonkatsu (porc pané japonais), je prévois toujours d’en faire un peu pour le katsu-don du lendemain.

septembre/2006


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