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MAGURO NO YAMAKAKE

maguroyamakake

MAGURO NO YAMAKAKE
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 60 minutes
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4 personnes 60 minutes
MAGURO NO YAMAKAKE
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 60 minutes
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4 personnes 60 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez le thon en petits morceaux et mélangez avec la sauce de soja et le wasabi.
  2. Epluchez le yama-imo et trempez dans l’eau vinaigrée pendant 30 minutes. Râpez finement.
  3. Dans une assiette (ou un bol), mettez le thon, disposez le yama-imo dessus et ornez avec le nori coupé en fines allumettes.
Notes

C’est un plat très joli, comme de la neige. Il faut suffisamment assaisonner le thon. Pour ce plat, il est préférable d’utiliser du thon de chair rouge.
Il existe un « Donburi » (en versant ce plat sur du riz) qui s’appelle « Yamakake-don ».

février/2007


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