cuisine-japonaise.com

MEKABU NO PONZU-AE

mekabuponzu

MEKABU NO PONZU-AE (MEKABU AU PONZU)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 minute
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 minute
MEKABU NO PONZU-AE (MEKABU AU PONZU)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 minute
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 minute
Instructions
  1. Faites ramollir le mekabu dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Egouttez.
  2. Dans un bol, mettez le mekabu avec le kezuri-gatsuo et la ciboule. Assaisonnez avec le ponzu-shôyu et mélangez bien le tout.
Notes

*Vous pouvez aussi ajoutez un gombo cuit à l’eau, coupé en fines rondelles.

---------------------------

Le mekabu correspond au pied de l’algue Wakame.
Il est gluant (ce qu’apprécient les Japonais) lorsqu’on le coupe en julienne.
On ajoute souvent du gambo, du yama-imo dans ce plat.
J’utilise aujourd’hui du mekabu séché.

février/2009


Haut de page