NASU NO AMAZU-AN

NASU NO AMAZU-AN (AUBERGINE SAUTEE A LA SAUCE SOJA VINAIGRÉE DOUCE)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinesauter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

NASU NO AMAZU-AN (AUBERGINE SAUTEE A LA SAUCE SOJA VINAIGRÉE DOUCE) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire) Cuisinesauter Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 1 aubergine (longue et mince)
• fécule de pomme de terre
• 2 à 3 c.s. d' huile végétale

Sauce amazu

• 3 c.s. de sauce soja
• 3 c.s. de sucre
• 3 c.s. de vinaigre de riz
• ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Fendez l’aubergine en deux et coupez en demi-lunes de 1 cm. Plongez-les dans l’eau salée pendant 10 minutes. Egouttez.
2. Essuyez leurs surfaces avec du papier absorbant et roulez-les dans la fécule (enlevez l’excès de fécule).
3. Préparez la sauce ama-zu dans un bol, en mélangeant bien la sauce soja, le sucre et le vinaigre.
4. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-y cuire les demi-lunes d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (en les retournant de temps en temps).
5. Enlevez bien l’excès d’huile de la poêle avec du papier absorbant. Versez-y la sauce et faites réduire la sauce à feu vif en mélangeant le tout. Eteignez le feu.
6. Agrémentez le plat avec des ciboules.