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NASU NO MISONI

nasumisoni

NASU NO MISONI (AUBERGINE MIJOTÉE À LA SAUCE MISO)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
NASU NO MISONI (AUBERGINE MIJOTÉE À LA SAUCE MISO)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Fendez les aubergines dans le sens de la longueur. Inciser la peau pour faciliter la cuisson et coupez en morceaux égaux (bouchées). Trempez-les dans l’eau quelques minutes pour enlever son âcreté..
  2. Egouttez et essuyez les aubergines avec du papier absorbant.
  3. Chauffez l’huile de sésame dans une casserole, faites sauter les aubergines à feu vif. Faites revenir un peu, versez le dashi et ajoutez le sucre et le saké. Faites cuire en couvrant à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
  4. Pendant ce temps, diluez le miso avec le mirin.
  5. Une fois les aubergines cuites, ajoutez-y le miso et faites cuire à feu doux encore 5 minutes.
Notes

Je vous ai déjà présenté un autre plat similaire, « l’aubergine sautée à la sauce miso », mais cette fois-ci, c’est un plat mijoté. La texture n’est pas du tout la même, puisque l’aubergine est beaucoup plus ramollie.

septembre/2011

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