ONI-MANJÛ AU TSUBU-AN

ONI-MANJÛ AU TSUBU-AN

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà la vapeur

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

ONI-MANJÛ AU TSUBU-AN Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà la vapeur Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 400 g de satsuma-imo (patate douce japonaise)
• 200 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)
• 100 g de farine de blé
• 70 g de sucre
• 50 à 70 ml d' eau tiède

Portions: personnes

Instructions

1. Epluchez les patates douces et coupez en dés. Trempez-les dans l’eau pour enlever leur âcreté. Egouttez bien dans une passoire.
2. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le tsubu-an, le sucre, le sel et les patates douces. Ajoutez-y peu à peu l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte un peu ferme.
3. Divisez-la en parties égales et formez des boules de la taille du poing. Dans un appareil à cuisson vapeur, étalé un tissu de coton, disposez-les et faites cuire à feu vif pendant 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (la pâte ne doit pas y adhérer).