RENKON NO KUROZU-KINPIRA

RENKON NO KUROZU-KINPIRA (RACINE DE LOTUS SAUTÉE À LA SAUCE SOJA ET VINAIGRE DE RIZ NOIR « KUROZU »)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinesauter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
5 minutes	10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 10 minutes

RENKON NO KUROZU-KINPIRA (RACINE DE LOTUS SAUTÉE À LA SAUCE SOJA ET VINAIGRE DE RIZ NOIR « KUROZU ») Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire) Cuisinesauter Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 10 minutes

Ingrédients

• 250 g de racine de lotus
• huile de sésame grillé
• 2 c.c. de saké de cuisine
• 2 c.c. de mirin
• 2 c.c. de sucre
• 2 c.c. de sauce soja
• 2 c.s. de kuro-zu (vinaigre noir)
• 1 c.s. de graines de sésame blanc grillées
• shichimi-tôgarashi (mélange de piment rouge et autres épices)

Portions: personnes

Instructions

1. endez la racine de lotus en deux, puis coupez en demi-lune de 2 à 3 mm. Plongez-les dans l’eau pendant 10 minutes et égouttez bien.
2. Chauffez l’huile de sésame dans une poêle, faites-y sauter la racine de lotus à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez-y le saké, le mirin et le sucre. Continuez à faire sauter quelques minutes.
4. Versez-y la sauce soja et le vinaigre. Faites réduire le jus de cuisson en remuant.
5. Mélangez-y les graines de sésame.
6. Saupoudrez de shichimi-togarashi