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TEBASAKI NO KARA-AGE

tebasakikaraage

TEBASAKI NO KARA-AGE (AILES DE POULET FRITES À LA SAUCE DE MISO)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
TEBASAKI NO KARA-AGE (AILES DE POULET FRITES À LA SAUCE DE MISO)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Marinade
Portions: personnes
Instructions
  1. Piquez les ailes de poulet avec une fourchette. Incisez-les en longeant l’os.
  2. Préparez la marinade et mélangez avec les ailes de poulet. Laissez 30 à 40 minutes.
  3. Essuyez les ailes avec du papier absorbant. Faites frire à loisir dans l’huile chauffée à 150 -160 °C, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  4. Déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sésame et de poivre. Servez avec un quartier de citron.
Notes

C’est un plat de la ville de Nagoya, qui est connue pour sa spécialité de miso nommée « Haccho-miso  » et son poulet de bonne qualité, « Nagoya-kôchin ». Ce plat se marie très bien avec la bière. Ce kara-age est moins gras que les autres parce qu’on n’y utilise pas de pâte de farine qui absorbe l’huile. De plus les ailes de poulet contiennent pas mal de collagène, substance indispensable pour les femmes qui s’intéressent à la beauté !!!

mai/2007


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