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TSUBUGAI NO SUNOMONO

tsbugaiaemono

TSUBUGAI NO SUNOMONO (BULOT À LA SAUCE VINAIGRÉ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
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4 personnes 15 minutes
TSUBUGAI NO SUNOMONO (BULOT À LA SAUCE VINAIGRÉ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Ingrédients
Sauce
Portions: personnes
Instructions
  1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
  2. Retirez les bulots de leur coquillage et enlevez la partie noire de chaire. S’ils sont grands, coupez-les en deux.
  3. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines. Coupez-le en rondelles et dégorgez-les avec du sel. Laissez reposer un petit moment et égouttez bien avec les mains.
  4. Mélangez les bulots et le concombre avec la sauce.
Notes

* Il vaut mieux enlever la glande salivaire en incisant le bulot dans le sens de la longueur.

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C’est un plat qui se marie très bien avec le saké

juillet/2011

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