YAKI-ATSU-AGE
Ingrédients
- 2 atsu-age (tofu frit)
- 100 g de radis blanc finement râpé
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
- gingembre finement râpé
- sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Grillez les atsu-age pour dorer légèrement. Coupez les en deux.
- Servez avec le radis blanc râpé, la ciboule hachée et le gingembre râpé. Assaisonnez avec la sauce de soja.
Notes
* Si vous n’arrivez pas à trouvez des atsu-age ;
1. Coupez un tofu en tranches de 3 cm d’épaisseur. Enveloppez les tranches avec un tissu et posez un poids dessus pour les égoutter. Laissez égouttez pendant 1 à 2 heures.
2. Essuyez-les et faites frire dans l’huile chauffée à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Vous pouvez accompagner avec du shiso, du myôga, etc. selon la saison et votre convenance.
Dans la ville Tochio (dans le département Niigata), il existe un plat typique qui ressemble à ce plat. Dans ce cas, on met le yakumi et la sauce de miso dans l’atsu-agé, comme un sandwich. C’est très bon !
