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YAKI-ATSU-AGE

yakiatsuage

YAKI-ATSU-AGE (ATSU-AGE GRILLÉ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
YAKI-ATSU-AGE (ATSU-AGE GRILLÉ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Grillez les atsu-age pour dorer légèrement. Coupez les en deux.
  2. Servez avec le radis blanc râpé, la ciboule hachée et le gingembre râpé. Assaisonnez avec la sauce de soja.
Notes

* Si vous n’arrivez pas à trouvez des atsu-age ;
1. Coupez un tofu en tranches de 3 cm d’épaisseur. Enveloppez les tranches avec un tissu et posez un poids dessus pour les égoutter. Laissez égouttez pendant 1 à 2 heures.
2. Essuyez-les et faites frire dans l’huile chauffée à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

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Vous pouvez accompagner avec du shiso, du myôga, etc. selon la saison et votre convenance.
Dans la ville Tochio (dans le département Niigata), il existe un plat typique qui ressemble à ce plat. Dans ce cas, on met le yakumi et la sauce de miso dans l’atsu-agé, comme un sandwich. C’est très bon !

février/2007


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