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BUTANIKU NO MISOZUKE

misoporc

BUTANIKU NO MISOZUKE (CÔTE DE PORC GRILLÉE AU MISO)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes plus d'une journée
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes plus d'une journée
BUTANIKU NO MISOZUKE (CÔTE DE PORC GRILLÉE AU MISO)
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4 personnes 30 minutes
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10 minutes plus d'une journée
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Ingrédients
Marinade
Portions: personnes
Instructions
  1. Entaillez les bords de la viande.
  2. Chauffez le mirin et le saké dans une casserole pour évaporer l’alcool.
  3. Ajoutez le sucre et le miso et travaillez le tout à feu doux jusqu’à ce que la sauce s’épaississe en prenant en aspect brillant. Laissez refroidir.
  4. Etalez la marinade de miso sur la viande. Mettez-la dans un récipient hermétique ou un sac à conservation. Placez-la au réfrigérateur pendant une journée.
  5. Avant de cuire la viande, enlevez le surplus de marinade, car elle brûle facilement.
  6. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites bien cuire les côtes de porc de chaque côté sans les brûler.
Notes

On peut utiliser du poulet à la place du porc.

avril/2004

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