CHEESE CAKE AU YUZU

CHEESE CAKE AU YUZU

Difficulté

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• Platgourmandise à la japonaise
• Cuisinemélanger, réfrigérer

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
5 minutes	1 heure

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 1 heure

CHEESE CAKE AU YUZU Difficulté Print Recipe Platgourmandise à la japonaise Cuisinemélanger, réfrigérer Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 1 heure

Ingrédients

Fond du gâteau

• 4 à 6 biscuits à la cuillère
• 1 c.s de confiture d'agrume “yuzu”
• 1 c.s. d' eau

Garniture

• 6 g de feuille de gélatine
• 60 ml de lait
• 1 jaune d' œuf
• 50 g de sucre
• 130 g de cream cheese
• 130 g de crème fraîche
• 1 c.s. de confiture d'agrume “yuzu”

Portions: personnes

Instructions

1. Emiettez grossièrement les biscuits et répartissez-les au fond de chaque verrine. Arrosez-les de confiture mélangée à l’eau.
2. Faites ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide.
3. Dans une casserole, mettez le jaune d’œuf, le lait et 1 c.s. de sucre. Chauffez à feu moyen en mélangeant. Quand le mélange commence à épaissir, ajoutez-y la gélatine préalablement trempée dans l'eau. Une fois la gélatine fondue, mélangez-y le reste de sucre. Laissez refroidir.
4. Montez la crème en chantilly.
5. Dans un saladier, mélangez le cream cheese et la préparation 3. Ajoutez-y la confiture de yuzu. Incorporez-y la chantilly délicatement.
6. Versez cette préparation sur le fond de chaque verrine. Laissez prendre en les plaçant au réfrigérateur.