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DAIKON, NINJIN, GOBO NO MISOSHIRU

konsaimisoshiru

DAIKON, NINJIN, GOBO NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU RADIS, À LA CAROTTE ET À LA RACINE DE BARDANE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez le gobo en longueurs de 4 cm puis en juliennes de 3 mm. Laissez-le tremper dans l’eau vinaigrée.
  2. Coupez le radis dans le sens de la longueur en tranches de 3 mm d’épaisseur, puis coupez dans le sens de la largeur en allumettes de 3 mm.
  3. Coupez la carotte en juliennes de 4 cm de long.
  4. Dans une casserole, faites cuire le gobo, le radis et la carotte dans le dashi.
  5. Une fois les légumes cuits, éteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Chauffez à nouveau pendant 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
  6. Saupoudrez de ciboules et servez avec le shichimi-tôgarashi.
Notes

Si le miso est trop salé, vous pouvez ajouter un petit peu de sucre.

février/2015


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