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FUKI TO TAKENOKO NO NIMONO

fukitakenokonimono

FUKI TO TAKENOKO NO NIMONO (FUKI ET POUSSES DE BAMBOU MIJOTÉS À LA SAUSE DE SOJA)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
FUKI TO TAKENOKO NO NIMONO (FUKI ET POUSSES DE BAMBOU MIJOTÉS À LA SAUSE DE SOJA)
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
jus de cuisson
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez la pousse de bambou en deux dans le sens de la longueur, puis coupez en tranches de 3 à 4 cm.
  2. Otez les feuilles de fuki et coupez les tiges en deux. Mettez-les sur une planche à découper et frottez avec du sel.
  3. Blanchissez-les dans un grand volume d’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Passez sous l’eau froide et laissez refroidir en les trempant dans l’eau. Epluchez-les et tranchez-les en longueurs de 4 à 5 cm.
  4. Dans une casserole, mettez les ingrédients du jus de cuisson et la pousse de bambou. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire pendant 10 minutes. Quand le jus de cuisson est réduit, ajoutez les fuki et faites cuire pendant 5 minutes.
  5. Arrangez-les dans une assiette et décorez de sanshô.
Notes

C’est un plat qui annonce l’arrivée du printemps. Les japonais préfèrent qu’ils soient mijotés tout en restant un peu croquants.

avril/2007


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