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GYÛDON

gyudon

GYÛDON (BOEUF À LA SAUCE DE SOJA DOUCE AVEC RIZ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
GYÛDON (BOEUF À LA SAUCE DE SOJA DOUCE AVEC RIZ)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez la viande de bœuf en longueurs de 3 à 4 cm. Fendez l’oignon en deux et coupez-le en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
  2. Dans une casserole, mettez le dashi et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Mettez-y le saké, le sucre et la sauce de soja. Ajoutez la viande en séparant chaque tranche et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à feu moyen. Ajoutez le gingembre râpé et portez le tout à ébullition. Eteignez le feu.
  4. Dans chaque bol, mettez le riz cuit et disposez-y la viande en sauce. Vous pouvez dégustez avec du gingembre vinaigré coupé en allumettes et avec un œuf cru.
Notes

C’est une sorte de « donburi-mono » (un plat de riz) très populaire.
Cette fois-ci, je mets l’œuf cru sur le plat, mais vous pouvez aussi ajouter l’œuf battu juste avant d’éteindre le feu, selon votre convenance.

septembre/2008


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