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IKA NO TERIYAKI

ikateriyaki

IKA NO TERIYAKI (CALMAR GRILLÉ À LA SAUCE SOJA)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
IKA NO TERIYAKI (CALMAR GRILLÉ À LA SAUCE SOJA)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Marinade
Portions: personnes
Instructions
  1. Séparez les tentacules du corps. Videz le corps des calmars, retirez l’os, lavez et essuyez bien (en laissant la peau). Coupez-les en rondelles de 1,5 cm. Détaillez les tentacules en 2 ou 3 après avoir enlevez les yeux.
  2. Mélangez les ingrédients de la marinade dans un récipient et marinez-y les calmars pendant une dizaine de minutes.
  3. Chauffez et huilez une poêle, faites sautez les calmars jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Versez-y la marinade et mélangez le tout. Retirez au premier bouillon.
Notes

C’est un plat très sympatrique que l’on trouve plutôt dans les izakaya (bar-restaurant) ou dans les stands de foire.
Il ne faut pas trop faire griller le calamar pour que sa chair ne devienne caoutchouteuse.

novembre/2012

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