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KABOCHA NO NIKUZUME

kabochafarci

KABOCHA NO NIKUZUME (POTIMARRON JAPONAIS FARCI)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
KABOCHA NO NIKUZUME (POTIMARRON JAPONAIS FARCI)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Farce
Sauce
Portions: personnes
Instructions
  1. Nettoyez le kabocha et enlevez les graines. Couvrez-le d’un film alimentaire et faites cuire au micro-onde pendant 3 minutes.
  2. Préparez la farce : Hachez les shiitaké et le poireau. Râpez le gingembre. Mélangez la viande avec le shiitaké, le poireau, le gingembre, l’œuf, le saké, du sel et du poivre.
  3. Farinez l’intérieur du kabocha et remplissez-le de farce.
  4. Chauffez une marmite à vapeur et faites-y cuire le kabocha à feu vif pendant 10 minutes. (Mettez un tissu sous le couvercle afin de ne pas laisser tomber des gouttes d’eau sur le kabocha.)
  5. Préparez la sauce : Dans une casserole, mettez l’usukuchi-shôyu, le mirin, le sucre et le sel. Portez à ébullition. Ajoutez le jus du gingembre préalablement râpé puis pour l’épaissir la fécule diluée dans 1 c.s. d’eau.
  6. Coupez le kabocha en quatre et nappez de sauce.
Notes

C’est un plat d’hiver, l’époque où le potimarron est le meilleur.

février/2014


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