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KAJIKIMAGURO TO KABU NO NIMONO

kabukajikimaguro

KAJIKIMAGURO TO KABU NO NIMONO (SPADON ET NAVET À LA SAUCE DE SOJA DOUCE (KAJIKIMAGURO TO KABU NO NIMONO)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
KAJIKIMAGURO TO KABU NO NIMONO (SPADON ET NAVET À LA SAUCE DE SOJA DOUCE (KAJIKIMAGURO TO KABU NO NIMONO)
Difficulté
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez l’espadon en grands dés. Mettez-les dans une passoire et arrosez d’eau bouillante.
  2. Pelez les navets et coupez-les en deux. Coupez le gingembre en fines rondelles.
  3. Dans une casserole, mettez le gingembre, l’espadon et les navets. Versez de l’eau au raz des ingrédients, et ajoutez le sake. Portez à ébullition et mettez le sucre et le mirin. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes et ajoutez la sauce de soja. Faites cuire pendant 20 minutes environ.
Notes

Il y a un plat très populaire en hiver au Japon : le ”buri-daikon”, au poisson "buri" et au radis blanc. Malheureusement en France c'est difficile de trouver le "buri", j’ai donc utilisé de l’espadon à la place. Lorsqu’on cuisine ce plat avec du buri, on utilise normalement ses arêtes et sa tête pour bien assaisonner le radis blanc avec le bouillon du buri. Cette fois-ci, j’ai aussi remplacé le radis blanc par du navet, plus facile à cuire. Savourez bien le navet

février/2008


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