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KAKITAMA-JIRU

kakitamajiru

KAKITAMA-JIRU
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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Temps de Cuisson
10 minutes
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Temps de Cuisson
10 minutes
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Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une casserole, portez le dashi à ébullition avec la sauce soja et le mirin. Baissez le feu et en remuant, versez peu à peu les oeufs battus.
  2. Ajoutez la fécule de pomme de terre délayée dans l’eau pour épaissir légèrement la soupe.
  3. Servez dans un bol à soupe et garnissez de ciboulette.
Notes

Pour que l’oeuf garde une consistence légère , il ne faut pas le cuire trop longtemps après l’avoir ajouté au consommé. Selon votre convenance, y ajouter des légumes verts tels l’épinard, ou du shiitake.

avril/2004

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