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KOMBU TO RENKON NO NIMONO

komburenkonnimono

KOMBU TO RENKON NO NIMONO (ALGUE "KOMBU" ET RACINE DE LOTUS MIJOTÉES À LA SAUCE SOJA DOUCE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
KOMBU TO RENKON NO NIMONO (ALGUE "KOMBU" ET RACINE DE LOTUS MIJOTÉES À LA SAUCE SOJA DOUCE)
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4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
sauce
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une casserole, faites ramollir le kombu dans l’eau pendant 30 minutes minimum. Chauffez et retirez le kombu juste avant l’ébullition.
  2. Enlevez la partie dure de l’algue s’il y en a. Coupez-la en juliennes de 3mm de largeur.
  3. Epluchez la racine de lotus. Fendez en deux puis coupez en demi-lune de 3 mm. Plongez-la dans l’eau vinaigrée pendant 10 minutes.
  4. Dans une casserole huilée et chauffée, faites sauter la racine de lotus. Ajoutez-y le kombu.
  5. Mélangez les ingrédients de la sauce, ajoutez-la dans la casserole et faites cuire jusqu’à la réduction du jus de cuisson.

mai/2016


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