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MILLE CRÊPES À LA JAPONAISE AU MATCHA


MILLE CRÊPES À LA JAPONAISE AU MATCHA
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 à 5 personnes (Pour un gâteau de 18 cm de diamètre) 1 heure
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 à 5 personnes (Pour un gâteau de 18 cm de diamètre) 1 heure
Temps de Cuisson
20 minutes
MILLE CRÊPES À LA JAPONAISE AU MATCHA
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Portions Temps de Préparation
4 à 5 personnes (Pour un gâteau de 18 cm de diamètre) 1 heure
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 à 5 personnes (Pour un gâteau de 18 cm de diamètre) 1 heure
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Crêpe à la japonaise au matcha
Portions: personnes (Pour un gâteau de 18 cm de diamètre)
Instructions
  1. Mettez le shiratamako dans un bol. Mélangez-y l’eau en écrasant les morceaux de shiratamako au bout des doigts puis à l’aide d’un fouet ou une fourchette (ne battez pas). Ajoutez-y le sucre et mélangez. Incorporez-y la farine.
  2. Chauffez et huilez finement une crêpière. Versez-y la préparation 1 et faites une crêpe de 18 cm de diamètre. Faites cuire 8 crêpes de la même taille au total. Laissez refroidir en les couvrant (pour éviter qu’elles ne sèchent).
  3. Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre. 4. Sur une assiette plate (ou une planche pour gâteau), posez une crêpe. Etalez de l’an sur cette crêpe. Posez une autre crêpe dessus et étalez de la crème. Alternez de cette manière en faisant attention de monter sans décaler.
  4. Couvrez les mille crêpes de crème. Saupoudrez de matcha à l’aide d’un tamis.
Notes

* A la place d’une crêpière, vous pouvez utiliser une poêle carré pour tamago-yaki.
** Si votre an est trop compacte pour étaler sur la crêpe, ajoutez-y un peu d’eau bouillante et mélangez afin d’obtenir la consistance souhaitée.

novembre/2017


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