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NATSU-YASAI NO MISOSHIRU

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NATSU-YASAI NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AUX LÉGUMES D'ÉTÉ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
NATSU-YASAI NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AUX LÉGUMES D'ÉTÉ)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez l’aubergine, la courgette et l’oignon en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le dashi et faites cuire jusqu’à l’attendrissement des ingrédients.
  2. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
  3. Chauffez à nouveau et éteignez juste avant ébullition. Saupoudrez de ciboules.
  4. Servez avec l’yuzu-koshô.
Notes

C’est une soupe miso estivale. Pour faire ressortir la saveur du piment au yuzu, il est indispensable d’utiliser du miso blanc sucré. Essayez même de mélanger deux miso blancs.

juin/2014


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