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SATO-IMO NO YUZU-MISO-NI

satoimoyuzumiso

SATO-IMO NO YUZU-MISO-NI (SATO-IMO MIJOTÉ AVEC LA SAUCE DE MISO BLANC AU YUZU)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
SATO-IMO NO YUZU-MISO-NI (SATO-IMO MIJOTÉ AVEC LA SAUCE DE MISO BLANC AU YUZU)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Lavez les sato-imo. Epluchez-les et laissez tremper dans l’eau pour enlever la pellicule visqueuse.
  2. Mettez-les dans une casserole avec une grande quantité d’eau et portez à ébullition. Jetez de l’eau. Répétez la même opération une nouvelle fois.
  3. Dans une casserole, mettez les sato-imo blanchis avec le dashi, le saké, le sucre et l’usukuchi-shôyu. Posez l’otoshibuta dessus et faites cuire jusqu'à ce que les sato-imo soient tendres.
  4. Dans un bol, mélangez le miso, le saké et le jus de yuzu. Ajoutez le mélange à la préparation (3) et mélangez le tout.
  5. Décorez avec le zeste de yuzu.
Notes

C’est un plat de sato-imo que l’on cuisine en automne. Il est possible de remplacer le sato-imo par du topinambour.

octobre/2010


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