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SAYAINGEN NO SHÔGAJÔYU-AE

ingenohitashi

SAYAINGEN NO SHÔGAJÔYU-AE (ALADE DE HARICOT VERT À LA SAUCE DE SOJA ET AU GINGEMBRE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
SAYAINGEN NO SHÔGAJÔYU-AE (ALADE DE HARICOT VERT À LA SAUCE DE SOJA ET AU GINGEMBRE)
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Effilez des haricots verts, coupez-les en 5 cm de longueur et faites-les blanchir à l’eau bouillante salée.
  2. Mélangez la sauce de soja, le dashi et le gingembre et avec lesquels assaisonnez les haricots verts.
  3. Disposez les haricots verts sur des assiettes et garnissez avec les kezuri-gatsuo.
Notes

Les haricots verts, ainsi que les épinards, s’utilisent pour faire l’ae-mono (la salade à la japonaise avec les graines de sésame, le tofu,entre autres). Pour préserver leur qualité nutritive, il vaut mieux ne pas trop les cuire.

septembre/2004


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