cuisine-japonaise.com

TOFU-KATSU


TOFU KATSU (TOFU PANÉ)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 1 heure
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 1 heure
TOFU KATSU (TOFU PANÉ)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 1 heure
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 1 heure
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Enveloppez les tofu dans du papier absorbant (plusieurs feuilles) et posez un poids (planche à découper etc.) dessus pendant 1 heure pour les égoutter.
  2. Coupez chaque tofu en quatre dont l’épaisseur de moins de 2 cm. Salez et poivrez.
  3. Farinez-les, passez-les dans l’œuf battu et roulez-les dans la chapelure. (Faites attention, ils sont fragiles.)
  4. Dans une poêle, versez une bonne quantité d’huile et chauffez à 170°C/180°C. Faites frire les tofu.
  5. Servez avec la sauce tonkatsu, de la moutarde et les quartiers de citron.
Notes

* Evitez le tofu très ferme (ou choisissez le tofu étiqueté « medium ») pour cette recette.

janvier/2018

[Tag] ,

Haut de page