cuisine-japonaise.com

YUBA TO WAKEGI NO KARASHI-SUMISO-AE


YUBA TO WAKEGI NO KARASHI-SUMISO-AE (SALADE DE YUBA ET DE CIBOULE À LA SAICE MISO VINAIGRÉE )
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 minutes
YUBA TO WAKEGI NO KARASHI-SUMISO-AE (SALADE DE YUBA ET DE CIBOULE À LA SAICE MISO VINAIGRÉE )
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 minutes
Ingrédients
Sauce "Su-miso"
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez les ciboules en longueurs de 5 cm. Faites-les blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 20 secondes. Passez-les dans l’eau froide et égouttez.
  2. Réduisez le yuba en morceaux et faites-les tremper dans l’eau chaude (90 °C) pendant 5 à 6 minutes (ne faites pas cuire). Egouttez.
  3. Dans une casserole, mélangez le miso, le sucre et le saké. Travaillez à feu doux afin de laisser l’alcool s’évaporer.
  4. Laissez tiédir et ajoutez-y la moutarde.
  5. Mélangez les ciboules et le yuba avec la sauce.

janvier/2018


Haut de page