AÔUT 2025
MENU DU MOIS
- GYÛ YAKI-NIKU, YAKINIKU-SAUCE (TRANCES DE BOEUF GRILLÉS À LA SAUCE YAKINIKU ACCOMPAGNÉ D’UN ÉMINCÉ D’OIGNON CRU)
- YAMAGATA-DASHI (SALADE DE LÉGUMES D’ETE DE YAMAGATA)
- YAMAGATA-DASHI NO HIYAYAKKO (TOFU ACCOMPAGNÉ DE YAMAGATA-DASHI)
- YAMAGATA-DASHI GOHAN (RIZ ROND JAPONICA CUIT ACCOMPAGNÉ DE YAMAGATA-DASHI)
- ZUCCHINI TO TOFU TO AGURA6AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AUX COURGETTES, TOFU ET ABURA-AGE)
Pour ce mois d’été, le “Yamagata-Dashi”, un plat de la préfecture de Yamagata dans la région de Tohoku.
Préparé, entre autres, avec des légumes de saison comme l’aubergine, le concombre et des plantes aromatiques, il agrémente et apporte de la fraîcheur aux plats comme le tofu et le riz sans cuisson. Typique de sa région d’origine éloignée de la mer, il accompagne ses habitants dans la chaleur de l’été japonais.
Idéal pour les journées chaudes où l’envie de cuisiner est absente !
Le deuxième plat, on utilise une sauce yakiniku du commerce pour plus de facilité mais si vous le préférez, vous pouvez bien sûr utiliser une sauce maison. L’odeur de la sauce dans ce plat sauté va, je l’espère, vous ouvrir l’appétit malgré le soleil intense de cette période estivale.
Deux plats faciles pour surmonter la chaleur et la perte d’appétit qui en résulte !
GÂTEAU DU MOIS
Aujourd’hui, une boisson pour se rafraichir durant les beaux jours avec de l’amazake et de la gelée de fruits.
Les lecteurs du site trouveront une similarité avec la boisson à la gelée de café, c’est bien vu, car ces boissons sont régulièrement consommées en été.
L’amazake, qui est désormais disponible en France dans les épiceries japonaises, est une boisson à base de kôji, réputée bonne pour la santé.
Une boisson colorée et bonne pour la santé, que demander de plus pour cet été !
